Пищеблог и пищебог (гастрономическАЯ карта #033)

1) В начале о стали и о Сталике: чуть более года назад он выложил в своем журнале рецептуру и шикарную фотогалерею стальной атрибутики шашлычного дела.

Своевременно возвращаясь к этому в начале зеленого сезона, предлагаю Вам ссылку на тот пост.

2) Пройдя по этому блогу вниз, в прошлое, обнаружил неработающие ссылки. Исправляя ошибки, вношу в реестр рекомендуемых ссылок - он вверху, в левой колонке подборку видео от гастромаэстро Комма.

3) Удачное, на мой взгляд, название "Пищеблог" с дробным подзаголовком "сайт о вкусном и здоровом бизнесе": "ресурс", который довольно быстро превратился в подборку пресс-релизов.

Вам судить: "«Пищеблог.ру» - информационный ресурс о вкусном и здоровом бизнесе, ресурс, ориентированный не только на профессионалов продовольственного рынка, но и на массового читателя.

Основная задача сайта – сбор наиболее интересных новостей рынка продуктов питания, размещение полезных и интересных материалов, отслеживание и тиражирование мнений потребителей о товарах и услугах, а так же публикация собственных статей на темы продовольственного ритейла, производства и индустрии гостеприимства. Авторами проекта делается попытка объединить в своих материалах взгляды потребителей и методы оценки экспертов продовольственного рынка.

Партнеры сайта – список основных ресурсов о продовольственном рынке и список сайтов компаний помогут читателям сайта получить всю необходимую дополнительную информацию."

ЛетнЯЯ: окрошка (гастрономическАЯ карта #032)

Ингредиенты таковы:

• У данного блога появилось незваное зеркало - http://gastronom.blog-place.ru/

Если вы свободно читаете эту строку, знайте - данный блог является незарегистрированной копией сайта "ГастрономическАЯ карта", расположенного по адресу http://az-gastronom.blogspot.com/. Владелец домена не обозначен в выходных данных копии.

• Как в Habrahabr написал Георгий: "Необычный повар заработал в одном из ресторанов японского города Нагойя. Fua-Men может выполнять как второстепенные кухонные работы, например мытье посуды или нарезка и шинкование продуктов, так и быть шеф-поваром, готовя основные блюда и закуски с напитками для них. Скорость работы Fua-Men такова, что необычный повар может приготовить до 80 комплексных обедов в сутки".

• Фотограф Марина Набатова, автор двух гастрономический блогов на ЖЖ:
  "Взгляд на мир через объектив" и "Угощайтесь!"

• Демьян Кудрявцев, с высказыванием по поводу:

"В ресторанах Анатолия Комма очень плохо кормят, отвратительно обслуживают, они ужасно декорированы, и не просто очень, а по-жлобски дороги.

Это касалось Грина-на-Бульваре и касается сменившего его Грина.it, а также "Купола" и "Варваров". В "Харчевне" не был, бог миловал."

Великих (Цивину, Зимина, Чекалову) оставим на горячее - как во время авиаперелета: "Мясо, рыба, курица?"

Тридцатый номер: Комм выступает для снобов о плебсе. А пипл хавает... (№030)

... в местах, обозначенных Дарьей Цивиной:

в Chi **** 

в Аисте ****

у Кремля ***
и в Злата пивнице ***

К

Комм: Что такое высокая русская кухня

Единственный русский шеф, получивший международное признание, Анатолий Комм прочитал членам клуба «Сноб» лекцию о молекулярной кухне и будущем русской гастрономии. 

"гастрономическАЯ карта" (#027): видеорецепт

Скоро настанет время обсудить критику гастрономического рельефа Москвы.
И, кстати, -поискать кулинарные объекты на просторах нашей "необъятной". Фото - dxb.ru
Скоро, но не сейчас. Сейчас, покопавшись в запасах кулинарных записок и интервью, заботливо собранных за последние несколько месяцев и бережно хранимых - вот для такого морозного дня, щедро сервируем их на столе и будем пробовать на вкус:

Анатолий Комм, отвечая на вопрос "Дринктайм" - "Насколько с "молекулярной кухней" совместимо вино и вообще алкоголь?"
говорит: "Здесь работает очень простой принцип: чем сложнее еда, тем в большее противоборство она входит с вином. Поэтому очень сложную еду должно сопровождать максимально простое вино. И наоборот, к сложному вину лучше всего подойдут самые обычные закуски. Для хорошего вина не требуется ничего, кроме хлеба и, может быть, сыра. А для очень хорошего вина не нужно даже этого". Далее >>>>>>>

Сталик Ханкишиев делится с "Частным корреспондентом" жизненным опытом в ответ на "Какие советы общего характера вы могли бы дать людям, вынужденным сегодня обходиться простыми продуктами, но привыкшим к пище вкусной, небанальной, правильно и со знанием дела приготовленной?"
— В первую очередь я хотел бы попросить всех читателей экономить на чем угодно, кроме питания. Даже если это кажется невозможным, то следует заместить часть расходов… собственным трудом. Ну ничего, ели вы последние 5—6 лет в кафе и ресторанах, а теперь давайте встанем у плиты и приготовим всё то же самое дома. Труд и время? Да, но вы получите хорошую еду в 5—6 раз дешевле! Это ли не экономия?" Далее >>>>>>>

Видеорецепт узбекского плова:

• Дарья Цивина кушать изволила в:
  Grand Cru *** 1/2
  Кай ****
  Cherry Mio ****
  У Джованни ****
  

Ищите конкретный ресторан?
Знаете только название или адрес?
Или, наоборот, подбираете самый удобный для конкретного района Москвы?
Тогда вам сюда - 1809 ресторанов (на 1 февраля 2009 года).
Ресторанный бизнес - это все, что касается общепита.
Описания конкретных заведений - гастрономический АЯ-архив - здесь

Предыдущие гастрономические АЯ-карты:
* с №01 по № 20 - здесь;
* с №21 по нынешний - здесь.