суббота, 3 января 2009 г.

ГастрономическАЯ карта (№025): итоги прошедших лет

Итоги 2008 года подводит Дарья Цивина:
Второе эпохальное событие "уходящего года — непризнание ресторана "Варвары" в России. Москва оказалась не готова к радикальным гастрономическим экспериментам, давно уже захлестнувшим весь мир."
Первое -
открытие ресторанов "Варвары".
Третье "важнейшей тенденцией уходящего года стало катастрофическое опрощение института ресторанной критики. На смену опытным и рассудительным приходят молодые и рассерженные (правда, непонятно почему и на кого), едва научившиеся правильно пользоваться столовыми приборами, жаждущие крови не столько в стейках (ведь степень прожарки rare требует некоего вкусового навыка), сколько на страницах собственных рецензий.

От себя добавлю:
Четвертое - критика и прогнозы стали "однообразно глянцевыми".
Для примера - см. итоги 2007 года:)
Но, отдавая должное, именно ДЦ являет собой стабильность и, фактически, одна пропускает через свою голову и желудок весь сколь либо значимые гастрономические факты и изыскания. А Елена Чекалова (ЕЧ) ведет подобную работу в мировых масштабах:)
Моя скромная задача - фиксация их поисков и систематизация найденного.

"Опытная и рассудительная" Дарья Цивина (ОР ДЦ) кушать изволила в:
Leon (***)
Мой прогноз:
Распределение точек общепита на карте Москвы и в ДЦ-рейтинге станет равномернее, без явных ****горбов.
Пожуем - увидим:)
Пока же обратите внимание на распределение "звезд" в рейтинге 2008 года:
(зеркально по горизонтальной оси)

Предыдущие гастрономические АЯ-карты:
* с №01 по № 20 - здесь;
* с №21 по нынешний - здесь;
* гастрономический АЯ-архив - здесь поиск ресторанов по ДЦ-рейтингу

Комментариев нет: