Пищеблог и пищебог (гастрономическАЯ карта #033)

1) В начале о стали и о Сталике: чуть более года назад он выложил в своем журнале рецептуру и шикарную фотогалерею стальной атрибутики шашлычного дела.

Своевременно возвращаясь к этому в начале зеленого сезона, предлагаю Вам ссылку на тот пост.

2) Пройдя по этому блогу вниз, в прошлое, обнаружил неработающие ссылки. Исправляя ошибки, вношу в реестр рекомендуемых ссылок - он вверху, в левой колонке подборку видео от гастромаэстро Комма.

3) Удачное, на мой взгляд, название "Пищеблог" с дробным подзаголовком "сайт о вкусном и здоровом бизнесе": "ресурс", который довольно быстро превратился в подборку пресс-релизов.

Вам судить: "«Пищеблог.ру» - информационный ресурс о вкусном и здоровом бизнесе, ресурс, ориентированный не только на профессионалов продовольственного рынка, но и на массового читателя.

Основная задача сайта – сбор наиболее интересных новостей рынка продуктов питания, размещение полезных и интересных материалов, отслеживание и тиражирование мнений потребителей о товарах и услугах, а так же публикация собственных статей на темы продовольственного ритейла, производства и индустрии гостеприимства. Авторами проекта делается попытка объединить в своих материалах взгляды потребителей и методы оценки экспертов продовольственного рынка.

Партнеры сайта – список основных ресурсов о продовольственном рынке и список сайтов компаний помогут читателям сайта получить всю необходимую дополнительную информацию."

Салат из разноцветных шариков

"Этот салат так западет вам в душу, что вы будете готовить его каждое лето. Вот увидите, и специальную ложку купите, и даже разыщете моцареллу в виде шариков. И будете на рынке тянуть дыню, как я, за хвостик, проверять, сухой ли он (если сухой — значит дозрела сама, спелая!). И даже проверите, нет ли вокруг этого хвостика большого темного круга, такие особи почему-то называют "женскими", считается, что они... " (http://DRIZ.ru/ii)

	Летний салат из дыни
	увеличить фото ...

И, очень похожий рецепт - родом из Италии:

"150 г. руколы

150 г. помидоров черри

150 г. моцареллы (можно взять фету, если что)

1/2 дыни (примерно 200 г.)

4 ст. ложки орешков пинии (можно взять кедровые)

1 ст. ложка жидкого мёда

1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока

2 ст. ложки оливкового масла холодного отжима

соль & молотый чёрный перец" (далее - http://DRIZ.ru/ij )

Редкостное зрелище: ресторанный критик с кругозором бывшего официанта

Бонус тем, кто досмотрел (дослушал - смотреть там нечего) ролик:

Источник - http://pics.livejournal.com

"Гастрономия не знает копирайта", но мы знаем ее апологетов.

Еда с Алексеем Зиминым // Крудо как кажется В британских таблоидах есть драматический жанр, который можно было бы назвать по-некрасовски размышлениями у парадного подъезда. Папарацци дежурят у входов в клубы и рестораны, и уже утром вся лондонская подземка знает, где вчера выпивала Кейт Мосс и ужинала Мадонна. открыть материал ...

Спагетти аль крудо
1. каперсы (2 ст. л.)
2. маслины (4 ст. л.)
3. филе анчоуса (5 шт.)
4. помидоры (3 шт.)
5. сок томатный (2 ст. л.)
6. спагетти (400 г)
7. базилик (50 г)
8. масло оливковое (120 мл)
9. сахар (1 ч. л.)
10. соль
11. перец черный молотый

Архив рецептов и их описаний от Алексея Зимина вы найдете здесь <= c 7 августа 2009 года до сегодняшнего дня.

ЛетнЯЯ: окрошка (гастрономическАЯ карта #032)

Ингредиенты таковы:

• У данного блога появилось незваное зеркало - http://gastronom.blog-place.ru/

Если вы свободно читаете эту строку, знайте - данный блог является незарегистрированной копией сайта "ГастрономическАЯ карта", расположенного по адресу http://az-gastronom.blogspot.com/. Владелец домена не обозначен в выходных данных копии.

• Как в Habrahabr написал Георгий: "Необычный повар заработал в одном из ресторанов японского города Нагойя. Fua-Men может выполнять как второстепенные кухонные работы, например мытье посуды или нарезка и шинкование продуктов, так и быть шеф-поваром, готовя основные блюда и закуски с напитками для них. Скорость работы Fua-Men такова, что необычный повар может приготовить до 80 комплексных обедов в сутки".

• Фотограф Марина Набатова, автор двух гастрономический блогов на ЖЖ:
  "Взгляд на мир через объектив" и "Угощайтесь!"

• Демьян Кудрявцев, с высказыванием по поводу:

"В ресторанах Анатолия Комма очень плохо кормят, отвратительно обслуживают, они ужасно декорированы, и не просто очень, а по-жлобски дороги.

Это касалось Грина-на-Бульваре и касается сменившего его Грина.it, а также "Купола" и "Варваров". В "Харчевне" не был, бог миловал."

Великих (Цивину, Зимина, Чекалову) оставим на горячее - как во время авиаперелета: "Мясо, рыба, курица?"

Обзор мая: дамы ведают (гастрономическАЯ карта #031)

Как оказалось, Елена Чекалова теперь ведет передачу "Счастье есть" на Первом канале.

Нас же она продолжает радовать своими погружениями в национальные кухни.

Настала очередь индийской.

И циклу "В стельку пряная":

• "индийская курица";
• "райская раита";
• "жизнь на бобах"

Дарья Цивина тоже старательно прогуливалась по ресторанам, посещая более чем по два в неделю. Шесть из них вошли в майские обзоры, а остальные в первый WeekEnd июня (ищите сами, если желаете прочитать про веранды и открытый воздух:).

• Дай суши ***
• Сейджи *****
• Flore ****
• Андреас ***
• Мили ****
• Ажур ***1/2

Приходится признать, что читательский интерес к ее ресторанной критике падает - оценки выставляются редко и достаточно низкие для качественной гастро-эссеистики госпожи критикессы.

Читатель отдыхает...

фото - nalchik.biz

Тридцатый номер: Комм выступает для снобов о плебсе. А пипл хавает... (№030)

... в местах, обозначенных Дарьей Цивиной:

в Chi **** 

в Аисте ****

у Кремля ***
и в Злата пивнице ***

К

Комм: Что такое высокая русская кухня

Единственный русский шеф, получивший международное признание, Анатолий Комм прочитал членам клуба «Сноб» лекцию о молекулярной кухне и будущем русской гастрономии.